Nos produits
Kimchis
Ça pique, ça réveille, c’est coréen et ça se mange sans faim ! Cru, à l’apéro, sur une tranche de pain, frit avec du riz, c’est le top !
Sauces
Toutes les déclinaisons de tomates (confites, mixées, séchées), des pestos, de la piperade et autres idées originales !
Tartinables
À la carotte, aux fèves, aux courges ou encore à la betterave, les petits pots de tartinables diversifient l’apéro. Et ça se marie super bien avec un bon fromage frais !
Crackers
Quand la bière s’invite en crackers à l’apéro ! On récupère la drêche de nos amis brasseurs pour en faire de super crackers à plonger franchement dans les petits pots de tartinables ! Miam !
Goûters
Pâte de fruits, confiture, compote, chutney, toute une déclinaison possible.
Boissons
Du sirop à la gingembrette, on vous désaltère en plus de vous nourrir !
Mais où trouver
tous ces bons produits ?
Alors rien de plus simple voilà la liste.
Les bars
Le Pasiloin, rue René Mercier, 81370 Saint-Sulpice-la-Pointe.
La Case, 11 rue de Reims, 81370 Saint-Sulpice-la-Pointe.
Tchin Tchoun, 58 promenade des Lices, 81800 Rabastens.
Le Banc Sonore, 22 promenade des Lices, 81800 Rabastens.
La Barak’a Guinguette – Couffouleux.
Café Au Bord du Monde, 12 allées Jean jaurès, 81630 Salvagnac.
Le Cosy, 14 rue de la Porte Neuve, 81000 Albi.
Garojeux, 18 rue Portal, 81600 Gaillac.
Café Plùm, 12 rue Lengouzy, 81440 Lautrec.
Ludolac, lieu dit Saint-Martin, 81500 Saint-Lieux-lès-Lavaur.
Les épiceries
Du local en bocal, 16 avenue Victor Hugo, 81500 Lavaur.
Semo épicerie, 27 rue Jean Jaurès, 81600 Gaillac.
Verger de Foncoussières, 857 route de Foncoussières, 81800 Rabastens.
L’épicerie du coin, 33 place du Faubourg, 12270 Najac.
La Poissonnerie des Halles, 4 rue Escoussières de Naridelle, 81500 Lavaur.
Oh saveurs gourmandes, 107 chemin d’En Aspé, 81500 Lavaur.
Vous êtes professionnel ?
Contactez-nous !
Parce que cuisiner
c’est tisser un lien entre les personnes,
du légume jusqu’à l’assiette.
Service traiteur
Repas de fin d’année, d’entreprises, lendemain de mariage, anniversaire, départ à la retraite, et même pour un évènement culturel, notre équipe de chaudronnières s’adapte à vos envies.
Nous avons une carte mais nous nous adaptons à vos idées. Carnivore, crudivore, piscivore, végétariens, végétaliens, sans gluten… nous aimons que notre cuisine surprenne mais aussi réconforte les palais.
N’hésitez pas à nous contacter pour nous parler de votre évènement.
L’atelier
Les amis du Chaudron ont travaillé d’arrache-pied pour transformer un vieux garage en bel atelier de cuisine. Sur 25 m² nous avons un équipement flambant neuf pour couper, cuire, sécher, mixer, mijoter, presser… bref tous les ingrédients nécessaires à des bocaux détonants !
Soutenir l’agriculture paysanne
c’est soutenir le fait de produire pour nourrir
et non produire pour pourrir !
Nos techniques
Nos trois techniques utilisées sont économes en énergie et en eau.
La pasto’
Technique du 19ème siècle où on porte les aliments à une température n’excédant pas 88°C et on maîtrise le pH qui doit être acide.
La lacto’
Technique ancestrale de fermentation par une acidification du milieu grâce à une saumure. Un légume fermenté contient jusqu’à 10 fois plus de vitamine C que le même légume frais !
Le déshydratation
Comme son nom l’indique ça consiste à enlever la majeure partie de l’eau contenue dans les aliments. La déshydratation des aliments permet d’en condenser les nutriments et d’en faire de véritables petites bombes d’énergie.
Les maraîchers
Nous travaillons en étroite collaboration avec les maraîchers du Tarn afin de pouvoir transformer les productions en surplus ou trop mûrs. Tous vos fruits et légumes trouveront leur place dans nos recettes en boîte (en verre !).
Amis maraîchers, n’hésitez pas à nous contacter si vous croulez sous les courgettes ou si les épinards montent trop vite !
À propos
Un duo de choc !
Pauline et Audrey ont dès le réveil une idée fixe en tête : « Que va-t-on manger aujourd’hui ? ». S’alimenter est central mais il faut aussi cultiver la gourmandise. « Ce qu’on aime c’est les saveurs ! Lointaines ou du terroir les saveurs égayent le quotidien. Pour nous, manger, c’est aussi tisser des liens avec les producteurs qui nous entourent ».
Contact
Conserverie le Chaudron
126 chemin de Coudougnac
81310 Lisle-sur-Tarn
Audrey : 06 33 06 27 72
Pauline : 06 33 20 36 63
contact@conserverielechaudron.fr
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